pokrm z masa vepřového – křížovka

Věděli jste, že slovo ovar označuje vařené vepřové maso, obvykle z hlavy nebo nohou? Tento tradiční pokrm se připravoval už za našich prababiček, kdy se hospodyně snažily zužitkovat každou část prasete. Ovar se často podával s křenem a octem jako výrazná a sytá pochoutka, která dnes zažívá renesanci díky návratu k tradiční kuchyni a zabijačkovým specialitám.