albumin z mléka – křížovka

Když se řekne mléčná bílkovina, většina z nás si vybaví kasein, ale jen málokdo ví, že se v mléce skrývá i jiný, o poznání vzácnější albumin zvaný cigr. Tato lehce stravitelná bílkovina, která se nachází především v syrovátce, byla kdysi považována za tajemství selských bab, které jím léčily oslabené jedince. Dnes se s ní setkáte spíš v posilovnách, kde pomáhá sportovcům regenerovat svaly.