Slovník křížovekenzym používaný při výrobě sýrů – křížovka
Legenda „enzym používaný při výrobě sýrů“ má v křížovce 2 řešení: CHYMOSIN (8 písmen), CHYMOZIN (8 písmen).
Hledaný výraz v legendě: enzym používaný při výrobě sýrů
| Legenda | Řešení |
|---|---|
| enzym používaný při výrobě sýrů | CHYMOSIN, CHYMOZIN |
Nenašli jste správné řešení? Zeptejte se AI na další možnosti.
Zajímavost
Málokdo ví, že za krémovou konzistencí pravého parmazánu stojí právě chymosin. Tento enzym, získávaný tradičně z telecích žaludků, štěpí mléčnou bílkovinu a umožňuje srážení mléka na sýřeninu. Dnes se často nahrazuje mikrobiální variantou, ale pravý chymosin je pro sýraře stále zlatým standardem. Bez něj by tvrdé sýry zkrátka nedržely tvar.
Jiné legendy se stejným řešením
CHYMOSIN je v křížovkách také řešením legend: enzym.
Aktualizováno: