glykosid petržele – křížovka

Věděli jste, že petržel ukrývá víc, než jen svěží chuť? Obsahuje totiž ANIN, specifický glykosid, který jí dodává jemně nahořklý tón. Tato látka patří mezi flavonoidy a v lidském těle působí jako antioxidant. V minulosti se petržel využívala nejen v kuchyni, ale i v lidovém léčitelství právě díky těmto účinným složkám. ANIN je tedy důkazem, že i obyčejná bylinka skrývá chemické poklady.