hřbet zvěřiny – křížovka

V myslivecké hantýrce se pro hřbet zvěřiny používá krásné slovo cemr. Označuje tu nejkvalitnější část masa podél páteře, která je u vysoké i černé zvěře považována za delikatesu. Když si dnes dopřáváte svíčkovou, možná vás ani nenapadne, že právě tato část se kdysi na hradech pekla na rožni a patřila jen těm nejvýše postaveným lovcům. Cemr je tak nejen gastronomickým pojmem, ale i kouskem staré české myslivecké tradice.