kvašením se stávat kyselým – křížovka

Slovo „kysat“ dnes slyšíme málokdy, přitom jde o starý, krásně přesný výraz pro proces, který zná každý, kdo nechá mléko nebo zelí příliš dlouho odstát. Kysání není jen pouhé kvašení, ale specifická cesta k nakyslé chuti, kdy se cukry mění na kyseliny. Naši předkové tímto slovem výstižně popisovali, co se děje v kvasných nádobách. Pokud tedy něco „kysá“, víme, že se to pomalu, ale jistě mění v něco kyselejšího.