mající chuť octa nebo citronu – křížovka

Možná vás překvapí, že naše vnímání kyselé chuti není jen otázkou jazyka, ale evoluční výhody. Kyselý totiž pro naše předky sloužil jako varovný signál – například u nezralého ovoce nebo zkažených potravin. Dnes si naopak kyselou chuť spojujeme s osvěžením, ať už jde o kapku citronu v čaji, lžíci octa do salátu, nebo kyselé bonbony. Je to jedna z pěti základních chutí, kterou detekují specializované receptory na jazyku, a má své pevné místo v kuchyních celého světa.