meziprodukt při mletí krupice – křížovka

Věděli jste, že při výrobě krupice vzniká tajemný meziprodukt zvaný dunst? Nejde o žádný kuchyňský omyl, nýbrž o specifickou frakci mouky, která je jemnější než krupice, ale hrubší než hladká mouka. Právě dunst dodává těstovinám nebo knedlíkům tu správnou konzistenci. Slovo pochází z němčiny, kde "Dunst" znamená páru či výpar – možná proto, že se při mletí zrna doslova ztrácí jako pára mezi jednotlivými stupni.