pivo odkapané – křížovka

Slovo „stáčky“ dnes sice používáme hlavně pro točené pivo, které nám číšník s laskavou péčí odlije do sklenice, ale jeho původ je mnohem starší a poetičtější. Vzniklo z výrazu „stáčeti“, což znamenalo opatrně přelévat tekutinu, aby se nepěnila a nepřekypěla. Právě tato jemná dovednost dělila v minulosti dobrého výčepního od toho obyčejného – umět pivo načepovat tak, aby v něm zůstala jen ta správná perlivá duše, aniž by se zbytečně „odkapané“ ztrácelo. Dnešní stáčky jsou tak tichým svědectvím o řemeslné zručnosti našich předků.