plátek masa jakostního – křížovka

Věděli jste, že slovo filé pochází z francouzštiny, kde „filet“ znamená nit nebo síť? Kuchaři tak původně označovali jemně nakrájený kus masa bez kostí, který byl doslova jako propletený tou nejkvalitnější svalovinou. Dnes si pod ním představíme šťavnatý plátek, ať už hovězí, kuřecí nebo rybí. Právě díky své křehkosti a čisté chuti je filé základem mnoha gurmánských pokrmů.