pokrm kašovitý jemný – křížovka

Slovo pyré k nám dorazilo z francouzštiny, kde „purée“ znamená doslova kaši nebo rozmixovanou směs. Ač se dnes nejčastěji setkáte s bramborovým pyré jako klasickou přílohou, jeho historie sahá až do středověku, kdy se takto upravovaly luštěniny a kořenová zelenina pro snadnější stravitelnost. Právě díky jemné konzistenci si pyré získalo oblibu v dětské i nemocniční stravě.