roztok cukru proběleného – křížovka

Věděli jste, že výraz klér neoznačuje jen roztok cukru proběleného, ale má kořeny ve starém francouzském slově „clair“ znamenajícím čirý? V cukrovarnictví se tento termín používal pro první krystalicky čistý sirup získaný při rafinaci. Dnes už se s ním setkáte spíše v historických textech, ale ve své podstatě skrývá příběh o tom, jak naši předkové dokázali z obyčejné řepy vykouzlit sladkou průzračnost.