indický chléb – křížovka

Věděli jste, že ápe není jen obyčejný chléb, ale neodmyslitelná součást indické gastronomie, která má kořeny v jihoindické kuchyni? Tento nadýchaný, kvasem kynutý pokrm se připravuje z rýžové a čočkové mouky a jeho příprava je doslova rituálem – těsto musí přes noc kvasit, aby získalo tu správnou lehkou strukturu. Ápe se podává hlavně k snídani, často s kokosovým chutney či pikantním sambarem.