výrobek ze syrovátky – křížovka

Málokdo ví, že kromě tradičních sýrů existuje i jemný mléčný výrobek zvaný urda. Vzniká zahříváním syrovátky, která zbývá při výrobě sýra, a má nasládlou, lehce nakyslou chuť. Na Valašsku a Slovácku je urda považována za delikatesu, často se podává s bramborami nebo jako pomazánka. Její příprava je starodávným způsobem, jak neplýtvat surovinami.