vytápěná cisterna na výrobu margarínové emulze – křížovka

Věděli jste, že za výrobou margarínu stála kdysi tajemná kovová nádoba zvaná kirna? Tato speciálně vytápěná cisterna sloužila k dokonalému promíchání a emulgaci tuků s vodou, což byl klíčový krok k hladké konzistenci. Právě v kirně se rodila první náhražka másla, která během válek zachraňovala miliony hladových. Její název pochází z řečtiny a znamená „míchám“ – dnes už ji ale v moderních továrnách nenajdete.