španělská polévka – křížovka

Španělská kuchyně se pyšní mnoha pokrmy, ale málokterý má tak hluboké kořeny jako olla. Tento hutný guláš, doslova „hrnec“ vařený v jedné nádobě, byl základním jídlem chudých i bohatých už v dobách římské Hispánie. Dnes si pod slovem olla představíme především proslulou olla podrida, kde se maso a zelenina pomalu dusí do dokonalosti.