španělské jídlo podobné polévce – křížovka

Když se řekne španělská kuchyně, mnozí si vybaví paellu, ale málokdo zná duši španělského venkova – olla. Tento hutný pokrm, který připomíná polévku, se vařil už ve středověku v hliněných hrncích, odkud má i své jméno. Do ollu se hází vše, co dům dal: maso, cizrna, zelenina, a pomalu se dusí, až vznikne dokonalý gulášovitý základ.