uvařené maso – křížovka

Slovo ovar označuje vařené vepřové maso, nejčastěji z hlavy nebo kolene, a je neodmyslitelně spjato s tradiční českou kuchyní a zabijačkami. Jeho původ sahá do staročeského slova „ovařiti“, což znamenalo povařit či spařit. Tento pokrm se obvykle podává s chlebem, cibulí a hořčicí, ale jeho specifická chuť a vůně evokují atmosféru venkovských hodů.