vyklíčený ječmen – křížovka

Věděli jste, že bez sladu by neexistovalo pivo ani whisky? Tento naklíčený a usušený ječmen je základem kvašení – enzymy v něm totiž mění škrob na cukr. Historie sladování sahá až do starověkého Egypta, kde se používal k výrobě piva, jež bylo běžným nápojem. Dnes se slad využívá nejen v pivovarech, ale i v palírnách či pekárnách, kde dodává těstu specifickou chuť a barvu.