zrna ječmene naklíčená – křížovka

Věděli jste, že bez sladu byste si dnes nevychutnali pivo ani whisky? Tento základní surovinový produkt vzniká naklíčením a usušením zrn ječmene. Při klíčení se v zrnu aktivují enzymy, které mění škrob na cukry – a právě díky tomu pak kvasnice dokážou vyrobit alkohol. Slad dodává nápojům nejen sladkost, ale i barvu a aroma.