poleva z cukru, žloutků a bílého vína – křížovka

Věděli jste, že šodo, tradiční česká poleva z cukru, žloutků a bílého vína, má své kořeny už v dobách rakousko-uherské monarchie? Tato sladká, lehce alkoholická směs se používala hlavně k polití vánoček, buchet nebo ovocných knedlíků. Na rozdíl od dnešních jednoduchých cukrových polev dodávala šodo dezertům jemně pikantní říz a krásně lesklý povrch. Dnes už na ni skoro zapomněli, ale staří mistři cukráři na ni nedali dopustit.