šlehaná pěna horká – křížovka

Možná vás překvapí, že šodó, ta nadýchaná horká pěna, není žádná novinka – její název pochází z francouzského chaud (horký) a v českých kuchařkách se objevuje už od 19. století. Na rozdíl od dnešní instantní verze se kdysi šlehalo ručně z bílků a cukru nad párou, dokud směs nezhoustla do lesklé pevné pěny, která pak zdobila třeba punčové řezy nebo větrníky.