koagulát obsahující vodu – křížovka

Málokdo ví, že slovo gel vzniklo z latinského gelare, což znamená tuhnout nebo mrznout. Vědci ho poprvé použili v 19. století pro látky, které jsou na první pohled pevné, ale obsahují až 99 % vody. Právě díky této vlastnosti se gel stal nepostradatelným nejen v kosmetice, ale i při výrobě dezertů nebo v medicíně.