rosol z mořských řas – křížovka

Věděli jste, že agar, rosol z mořských řas, objevili Japonci už v 17. století? Tehdy si všimli, že zbytky polévky z červených řas po zmrznutí a rozmrznutí vytvořily pevnou průhlednou hmotu. Dnes se agaru hojně využívá nejen v gastronomii jako rostlinná alternativa želatiny, ale také v mikrobiologii k pěstování bakterií. Jeho velkou výhodou oproti živočišné želatině je, že tuhne i při pokojové teplotě.