sliz používaný k přípravě pevných živných půd – křížovka

Možná jste netušili, že za slovem agar se neskrývá jen laboratorní pomůcka, ale i překvapivě běžná součást kuchyně. Tento rosolovitý polysacharid se získává z červených řas a díky svým skvělým želírujícím schopnostem se používá nejen k přípravě pevných živných půd pro bakterie, ale také jako vegetariánská náhrada želatiny v dezertech či marmeládách. Jeho původ sahá až do Japonska, kde se vaří již po staletí.